Intro
Resep asam pade adalah salah satu resep masakan tradisional yang berasal dari Aceh, Indonesia. Masakan ini terkenal dengan rasa segarnya yang berasal dari bahan-bahan alami seperti daun asam kranji dan ikan pade. Asam pade biasanya disajikan sebagai hidangan utama dan dianggap sebagai hidangan khas Aceh.
Siapa yang Cocok dengan Resep Ini?
Resep asam pade ini cocok bagi mereka yang menyukai masakan ikan dan suka dengan rasa asam segar. Hidangan ini juga cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan khas daerah Aceh dan menyantap makanan tradisional Indonesia.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat asam pade:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Ikan pade | 500 gram |
Daun asam kranji | 1 genggam |
Bawang merah | 5 butir |
Bawang putih | 3 siung |
Cabe merah | 5 buah |
Cabe rawit | 5 buah |
Jahe | 2 cm |
Lengkuas | 2 cm |
Gula merah | secukupnya |
Garam | secukupnya |
Air matang | 500 ml |
Cara Membuat Asam Pade
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat asam pade:
1. Bersihkan ikan pade dengan air bersih, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ikan pade hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan lengkuas hingga harum.
4. Tambahkan daun asam kranji dan air matang ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan pade yang telah digoreng ke dalam tumisan. Masak dengan api kecil selama 10 menit, atau hingga ikan matang sempurna.
6. Tambahkan gula merah, garam, dan perasa jika diperlukan. Aduk rata.
7. Angkat dan hidangkan asam pade selagi hangat.
Variasi dan Tips
Jika Anda ingin variasi dalam resep ini, Anda dapat menambahkan sayuran seperti terong, kacang panjang, atau labu siam. Tambahkan juga santan yang telah dicampur dengan sedikit air untuk mendapatkan kuah yang lebih kental dan creamy.
Untuk menghasilkan rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabe rawit sesuai selera Anda. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan belimbing wuluh untuk mendapatkan rasa yang lebih asam.
Sisa makanan asam pade dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Hidangkan kembali dengan merebusnya sebentar sebelum disajikan ulang.
FAQ
1. Apa itu ikan pade?
Ikan pade adalah jenis ikan yang biasa digunakan dalam resep asam pade. Ikan ini memiliki daging yang lezat dan tebal, cocok untuk diolah menjadi hidangan asam pedas.
2. Apakah daun asam kranji bisa diganti dengan bahan lain?
Daun asam kranji merupakan bahan khas dalam resep asam pade. Namun, jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggantinya dengan daun asam kawista atau daun asam jawa.
3. Berapa lama masa simpan asam pade?
Asam pade dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari agar tetap segar dan lezat.
4. Apakah asam pade bisa dijadikan menu utama dalam hidangan?
Tentu saja! Asam pade dapat dijadikan hidangan utama yang lezat dan bergizi. Anda dapat menyantapnya bersama nasi putih hangat dan sayuran rebus.
5. Bagaimana cara menjaga kelezatan asam pade saat disimpan?
Untuk menjaga kelezatan asam pade saat disimpan, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dalam lemari es. Jika ingin menghangatkannya kembali, rebus sebentar sebelum disajikan ulang.
Selamat mencoba resep asam pade dan nikmati hidangan khas Aceh ini dengan keluarga dan teman-teman Anda! Jangan lupa untuk membagikan resep ini dan berlangganan blog kami untuk mendapatkan resep-resep terbaru.