Resep Bika Ambon Berserat

Pengenalan

Selamat datang di blog kami! Kali ini kami akan membagikan resep Bika Ambon berserat yang lezat dan sehat untuk Anda coba di rumah. Bika Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas. Tidak hanya itu, dalam resep ini kami juga menambahkan serat makanan untuk memberikan manfaat nutrisi tambahan bagi tubuh Anda. Jadi, marilah kita mulai!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

BahanJumlah
Tepung terigu protein sedang300 gram
Tepung kanji150 gram
Ragi instan1 sendok teh
Gula pasir250 gram
Air matang500 ml
Gula merah, parut100 gram
Serat makanan2 sendok makan
Pewarna makanan hijau (opsional)Secukupnya
Essens pandan (opsional)Secukupnya
GaramSecukupnya
Kaldu ayam bubukSecukupnya
Margarin, dilelehkan75 gram

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan sesuai dengan daftar di atas. Pastikan tepung terigu dan kanji dalam keadaan kering, serta air matang.

2. Mengolah Adonan

Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung kanji, ragi instan, serat makanan, dan gula pasir. Aduk rata.

Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.

Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 2-3 jam sampai mengembang dan berbuih. Jika suhu ruangan terlalu dingin, Anda dapat meletakkan adonan di dalam oven dengan lampu oven dinyalakan.

3. Menyiapkan Tepung Kanji

Saat menunggu adonan mengembang, siapkan tepung kanji yang akan digunakan untuk melapisi cetakan.

Ambil sejumput tepung kanji dan taburkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Putar-putar cetakan hingga bagian permukaan lutut terlapisi secara merata dengan tepung kanji.

Setelah itu, buangkan ampas tepung kanji yang berlebih dan sisihkan cetakan tadi.

4. Membuat Sirup Gula Merah

Masak air bersama dengan gula merah parut, esens pandan, garam, dan kaldu ayam bubuk dalam panci. Aduk-aduk hingga gula larut dan air mendidih.

Setelah gula larut, angkat panci dari kompor dan saring sirup gula merah. Sisihkan dan biarkan dingin.

5. Mencampur Adonan

Setelah adonan mengembang, kocok adonan menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah selama 5-10 menit untuk mengeluarkan gas-gas dari adonan.

Tambahkan pewarna makanan hijau, essens pandan, dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata dengan menggunakan spatula atau sendok kayu.

6. Memanggang Bika Ambon

Panaskan cetakan bika ambon dalam kukusan selama 5-10 menit.

Setelah cetakan panas, tuang adonan bika ambon ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.

Kukus bika ambon dalam cetakan selama 45-60 menit dengan api sedang.

7. Penyelesaian

Setelah matang, angkat bika ambon dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Lalu, potong-potong bika ambon sesuai dengan selera.

Sebelum disajikan, siramkan bika ambon dengan sirup gula merah yang sudah disiapkan sebelumnya.

Cara Menyimpan Sisa Makanan

Jika Anda memiliki sisa bika ambon yang tidak habis, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es. Bika ambon dapat bertahan selama 2-3 hari dengan tetap menjaga kelembapan dan kelezatannya.

Pasangan Makanan atau Minuman

Bika Ambon berserat ini cocok disajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi hitam. Rasanya yang manis dan lembut akan semakin nikmat saat dinikmati bersama dengan minuman penghangat tubuh.

Variasi yang Relevan

Jika Anda ingin mencoba variasi lain dari resep ini, Anda dapat menambahkan potongan nangka dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa yang berbeda.

Selain itu, Anda juga dapat mencoba menggunakan pewarna makanan lain seperti kuning telur untuk memberikan warna yang lebih cerah pada bika ambon.

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

1. Bisakah saya menggunakan ragi tumbuhan sebagai pengganti ragi instan?

Tentu, Anda dapat menggunakan ragi tumbuhan jika tidak memiliki ragi instan. Namun, perhatikan bahwa ragi tumbuhan dapat memberikan hasil yang sedikit berbeda dalam tekstur dan rasa bika ambon.

2. Apakah serat makanan penting dalam resep ini?

Iya, penambahan serat makanan dalam resep ini memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan pencernaan Anda. Selain itu, serat juga dapat membantu menjaga perut kenyang lebih lama.

3. Bisakah saya menggunakan margarin dalam bentuk padat?

Tidak masalah menggunakan margarin dalam bentuk padat atau cair dalam resep ini. Pastikan margarin sudah dilelehkan terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke dalam adonan.

4. Bisakah saya mengganti gula merah dengan gula kelapa?

Tentu, Anda dapat mengganti gula merah dengan gula kelapa. Namun, perhatikan bahwa gula kelapa memberikan rasa yang sedikit berbeda pada sirup gula merah.

5. Berapa lama bika ambon dapat disimpan?

Bika ambon dapat disimpan selama 2-3 hari jika disimpan dengan baik dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.

Sekian resep Bika Ambon berserat yang dapat kami bagikan. Kami harap Anda menikmati membuat dan menikmati kue ini dalam keluarga Anda. Jangan ragu untuk membagikan resep ini dengan teman dan keluarga, serta berlangganan blog kami untuk mendapatkan resep-resep lezat lainnya. Selamat mencoba!

Tinggalkan komentar