Intro
Halo semua! Hari ini saya akan membagikan resep bika ambon nyonya Liem yang lezat dan menggugah selera. Bika ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal dan aroma pandan yang khas. Kue ini sangat populer di daerah Medan dan menjadi hidangan favorit di berbagai acara. Siapa pun pasti akan tergoda oleh kelezatan bika ambon yang manis dan lembut ini. Jadi, mari kita mulai dan buat bika ambon nyonya Liem sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Tepung terigu | 250 gram |
Gula pasir | 250 gram |
Santan kental | 500 ml |
Telur | 5 butir |
Ragi instan | 1 sendok teh |
Pandan paste | 1 sendok makan |
Garam | 1/2 sendok teh |
Pewarna makanan hijau (opsional) | secukupnya |
Cara Pembuatan:
1. Siapkan loyang bulat dengan diameter 22 cm dan panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Campurkan santan kental, gula pasir, dan pandan paste dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut dan santan hangat, jangan sampai mendidih. Biarkan campuran ini dingin.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, kocok telur dan tambahkan ragi instan. Aduk rata.
4. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tuang campuran santan ke dalam mangkuk tepung dan aduk rata.
5. Tambahkan campuran telur dan ragi ke dalam adonan tepung-santan. Aduk dengan whisk atau mixer hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung.
6. Jika menggunakan pewarna makanan hijau, tambahkan beberapa tetes ke dalam adonan dan aduk rata. Pewarnaan ini opsional, tetapi memberikan tampilan yang lebih menarik pada bika ambon.
7. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang. Tutup adonan dengan plastik wrap agar tidak kering.
8. Setelah adonan mengembang, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di-olesi minyak. Pastikan loyang penuh setengah saja karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
9. Panggang bika ambon di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45-50 menit atau hingga permukaannya kecokelatan. Jika permukaan terlalu cepat kecokelatan, tutup loyang dengan foil agar tidak gosong.
10. Angkat bika ambon dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10-15 menit sebelum diangkat dan dipotong-potong. Jika sudah dingin, bika ambon siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk kelestariannya.
Tips dan Variasi:
– Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan parutan kelapa muda atau keju parut pada adonan sebelum dipanggang.
– Jika ingin merasakan aroma yang lebih kuat, gunakan pandan paste kualitas tinggi atau ekstrak pandan yang alami.
– Bika ambon biasanya disajikan dalam suhu ruangan atau dingin. Anda bisa mencobanya dalam keadaan yang berbeda dan menentukan yang paling Anda sukai.
– Untuk menyimpan sisa bika ambon, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Sebaiknya habiskan dalam 2-3 hari untuk menjaga kelezatan dan kekenyalan kue.
Pasangan Makanan atau Minuman:
Bika ambon nyonya Liem merupakan kue yang lezat untuk dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi. Rasanya yang manis dan kenyal cocok untuk menemani momen santai Anda.
FAQ:
1. Bisa tidak menggunakan ragi instan?
Tentu saja! Jika tidak memiliki ragi instan, Anda bisa menggantinya dengan ragi alami. Pastikan untuk mengaktifkan ragi sebelum digunakan dengan mencampurkannya dengan sedikit air hangat dan gula.
2. Bagaimana cara membuat bika ambon dengan rasa lain?
Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan seperti almon, kacang tanah, atau bubuk cokelat untuk memberikan sentuhan rasa baru pada bika ambon Anda.
3. Kenapa bika ambon saya tidak mengembang?
Ketika adonan tidak mengembang, kemungkinan ragi tidak aktif atau adonan tidak dibiarkan cukup lama untuk mengembang. Pastikan Anda menggunakan ragi segar dan memberikan waktu yang cukup untuk fermentasi.
4. Apakah bisa menggunakan pewarna alami?
Tentu saja! Jika tidak ingin menggunakan pewarna makanan buatan, Anda bisa mencoba pewarna alami seperti daun pandan yang dihaluskan atau bubuk bit.
5. Berapa lama bika ambon bisa disimpan?
Bika ambon dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 2-3 hari. Pastikan untuk menjaga kebersihan dan kekenyalan kue dengan menyimpannya dengan benar.
Ayo Coba Resep Bika Ambon Nyonya Liem Ini Sendiri!
Sekarang Anda memiliki resep lengkap untuk membuat bika ambon nyonya Liem sendiri di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan menikmati kelezatan kue tradisional ini. Jangan lupa untuk membagikan resep ini dengan teman dan keluarga Anda dan berlangganan blog kami untuk mendapatkan lebih banyak resep lezat lainnya. Selamat mencoba!