Pengantar
Hai semua! Kali ini saya akan berbagi resep cheesecake Jepang yang lezat dan lembut. Cheesecake Jepang terkenal dengan teksturnya yang ringan dan rasa keju yang kaya. Resep ini sangat cocok untuk pecinta keju dan pencinta kue yang ingin mencoba sesuatu yang baru. Buatlah cheesecake Jepang ini untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman Anda!
Bahan-bahan:
- 140 gram keju krim
- 40 gram mentega tawar
- 100 ml susu cair
- 6 kuning telur
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 6 putih telur
- 120 gram gula pasir
Alat-alat yang dibutuhkan:
- Wadah besar
- Alat pengaduk
- Loyang bulat dengan diameter 20 cm (bisa menggunakan loyang removable)
- Wadah mixer
- Saringan
Cara Membuat Cheesecake Jepang:
Langkah 1: Menyiapkan Adonan Dasar
Pertama-tama, siapkan adonan dasar untuk cheesecake Jepang. Lelehkan keju krim dan mentega tawar dalam wadah di atas air mendidih sambil terus diaduk hingga leleh dan tercampur rata. Setelah leleh, tambahkan susu cair ke adonan dan aduk hingga merata.
Langkah 2: Mencampurkan Tepung
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu ayak menggunakan saringan. Masukkan campuran tepung ke adonan keju secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata dengan alat pengaduk.
Langkah 3: Membuat Adonan Putih Telur
Pada wadah mixer, kocok putih telur menggunakan kecepatan rendah hingga berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap saat masih dikocok hingga mencapai konsistensi yang kaku dan berkilauan.
Langkah 4: Memadukan Adonan
Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan keju sedikit demi sedikit. Gunakan alat pengaduk dengan gerakan melingkar dari bawah ke atas untuk memastikan adonan tercampur secara merata. Pastikan tidak ada gumpalan atau adonan yang tidak tercampur.
Langkah 5: Memanggang Cheesecake
Siapkan loyang bulat yang telah dioles mentega dan dilapisi baking paper di dasarnya. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Ketuk loyang beberapa kali pada permukaan meja untuk menghilangkan gelembung udara.
Panaskan oven hingga suhu 160°C. Panggang cheesecake selama 1 jam di bagian tengah oven. Setelah1 jam, matikan oven dan biarkan cheesecake dalam oven yang tertutup selama 1 jam lagi untuk mencegah cheesecake jatuh dan retak.
Keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa saat sebelum memindahkannya ke rak pendingin.
Menyimpan Sisa Cheesecake:
Setelah cheesecake Jepang Anda selesai dikonsumsi, simpan sisa cheesecake di dalam lemari es dengan penutup yang rapat. Cheesecake dapat bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dengan benar. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, Anda dapat membekukan cheesecake dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap dan aluminium foil untuk menjaga kelembapan dan mencegah pembentukan kristal es.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan):
1. Bisa tidak menggunakan tepung maizena?
Ya, dapat. Tetapi, tepung maizena memberikan tekstur yang lebih ringan dan lembut pada cheesecake Jepang.
2. Apakah bisa menggunakan keju lain selain keju krim?
Tidak disarankan, karena keju krim memberikan kelembutan dan kekentalan yang diinginkan dalam cheesecake Jepang.
3. Bolehkah menggunakan gula pasir yang kurang atau lebih?
Idealnya, menggunakan 120 gram gula pasir memberikan rasa yang tepat pada cheesecake Jepang. Jika Anda mengurangi jumlah gula, hasil akhir cheesecake bisa terasa kurang manis.
4. Dapatkah menambahkan topping pada cheesecake Jepang?
Tentu saja! Anda dapat menambahkan topping seperti buah-buahan segar, saus manis, atau bubuk cokelat di atas cheesecake Jepang untuk memberikan variasi rasa dan tampilan yang menarik.
5. Bisakah menggunakan loyang bulat biasa tanpa lapisan removable?
Bisa, tetapi penggunaan loyang bulat dengan lapisan removable memudahkan dalam proses pemindahan cheesecake tanpa merusak tampilannya.
Sekarang Anda telah belajar cara membuat cheesecake Jepang yang lezat dan lembut. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati hasilnya! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman-teman dan keluarga Anda, serta berlangganan blog kami untuk mendapatkan resep-resep lainnya. Selamat mencoba!