Pengantar
Halo semua! Pada kesempatan kali ini, saya akan membagikan resep kambu paria yang lezat dan bergizi. Kambu paria merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji kambu (pearl barley) yang dimasak dengan sayur paria (pare/bitter melon). Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan kaya akan nutrisi. Jadi, jika Anda mencari hidangan yang sehat dan lezat untuk dicoba, resep kambu paria ini cocok untuk Anda!
Bahan-bahan:
- 1 cangkir biji kambu
- 2 paria ukuran sedang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam biji kambu dalam air selama kurang lebih 2 jam, kemudian tiriskan.
- Potong paria menjadi dua bagian memanjang, kemudian buang bijinya dan iris tipis-tipis.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan irisan paria ke dalam wajan, aduk rata dan tumis hingga paria layu.
- Masukkan biji kambu yang telah direndam ke dalam wajan, aduk rata dengan paria.
- Tambahkan air secukupnya, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan masak kambu paria hingga biji kambu empuk dan air terserap, sekitar 30-40 menit.
- Sajikan kambu paria di atas piring dan taburi dengan irisan daun bawang.
Catatan:
– Biji kambu dapat diolah terlebih dahulu dengan cara merebusnya hingga empuk sebelum dimasak bersama paria, untuk mempercepat proses masaknya.
– Anda dapat menambahkan sayur-sayuran lain seperti wortel, buncis, atau kentang sesuai selera.
Variasi:
Jika Anda ingin mencoba variasi rasa yang berbeda, Anda dapat menambahkan bumbu-bumbu lain seperti cabai merah atau kecap manis untuk memberikan sentuhan pedas atau manis pada hidangan ini. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan daging ayam atau ikan ke dalam kambu paria untuk membuatnya lebih kaya akan protein.
Peralatan Dapur:
- Wajan
- Piring
- Pisau
- Panci
- Sendok
Penyimpanan:
Jika Anda memiliki sisa kambu paria, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Hidangan ini dapat tahan hingga 2 hari dalam kondisi terbaiknya. Untuk menghangatkannya kembali, Anda dapat memanaskannya di atas kompor atau dalam microwave sebelum disajikan.
Pasangan Makanan:
Kambu paria ini dapat disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan sehat. Anda dapat menikmatinya bersama dengan nasi putih atau roti untuk mengisi perut Anda. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda juga dapat menyajikannya bersama sambal terasi agar lebih nikmat!
FAQ:
1. Apa itu biji kambu?
Biji kambu, atau pearl barley dalam bahasa Inggris, merupakan biji yang dihasilkan dari pengolahan jelai. Biji ini kaya akan serat, vitamin B kompleks, dan mineral seperti seng dan magnesium.
2. Apa manfaat sayur paria?
Sayur paria, atau bitter melon, memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Sayur ini kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan pencernaan, dan menurunkan gula darah.
3. Bisakah saya mengganti paria dengan sayuran lain?
Tentu! Jika Anda tidak menyukai rasa pahit sayur paria, Anda dapat menggantinya dengan sayuran lain seperti paprika atau terong. Namun, rasanya akan sedikit berbeda dan tidak sesuai dengan hidangan tradisional kambu paria.
4. Apakah hidangan ini cocok untuk anak-anak?
Tentu saja! Kambu paria adalah hidangan yang sehat dan bergizi, cocok untuk semua anggota keluarga termasuk anak-anak. Namun, jika anak Anda belum terbiasa dengan rasa pahit sayur paria, Anda dapat mengurangi jumlah paria yang digunakan atau menggantinya dengan sayuran yang lebih disukai oleh anak.
5. Bagaimana cara membagikan resep ini?
Untuk membagikan resep kambu paria ini kepada teman dan keluarga, Anda dapat menggunakan tombol berbagi yang tersedia di bawah posting ini. Juga, jangan lupa untuk berlangganan blog kami untuk mendapatkan informasi resep terbaru langsung di inbox Anda!
