Deskripsi
Kue Ketan Hitam adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan. Ketan hitam yang lengket dipadukan dengan gula merah yang manis memberikan sensasi rasa yang lezat dan memikat. Resep kue ketan hitam ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba menghadirkan cita rasa tradisional Indonesia di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Ketan hitam | 250 gram |
Gula merah | 150 gram |
Kelapa parut | 100 gram |
Air | 300 ml |
Garam | 1/2 sendok teh |
Pandan | 1 lembar |
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Ketan Hitam
Siapkan ketan hitam sebanyak 250 gram. Rendam ketan hitam dalam air selama 3-4 jam untuk mengurangi kekentalannya.
Setelah ketan hitam direndam, tiriskan airnya. Kukus ketan hitam selama 30-40 menit hingga matang sempurna dan teksturnya menjadi lembut. Angkat ketan hitam dari kukusan dan sisihkan.
2. Membuat Gula Merah Cair
Panaskan air dalam panci dan masukkan gula merah yang sudah dipotong-potong. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma yang sedap.
Biarkan gula merah larut sepenuhnya dan menjadi larutan yang kental. Saring larutan gula merah cair untuk memastikan tidak ada serpihan gula yang tersisa.
3. Membuat Kelapa Parut
Panaskan wajan dengan api sedang. Tumis kelapa parut dengan sedikit garam hingga mengeluarkan aroma harum.
Aduk terus agar kelapa tidak gosong dan matang merata. Angkat kelapa parut dan dinginkan sejenak.
4. Mengolah Ketan Hitam
Dalam wadah, campurkan ketan hitam dengan gula merah cair. Aduk hingga ketan hitam tercampur merata dengan gula merah.
Tuangkan ketan hitam yang sudah tercampur dengan gula merah cair ke dalam loyang atau cetakan yang sudah dilapisi plastik.
Ratakan permukaannya dan taburi dengan kelapa parut yang sudah ditumis tadi.
5. Penyelesaian
Tutup loyang atau cetakan ketan hitam dengan plastik wrap dan diamkan dalam suhu ruangan selama minimal 2 jam agar kue mengeras. Setelah itu, potong-potong sesuai dengan selera.
Kue ketan hitam siap disajikan. Anda dapat menyimpan sisa kue dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar tetap segar dan dapat dikonsumsi lebih lama.
Variasi:
Jika Anda ingin mencoba variasi rasa lainnya, Anda dapat menambahkan potongan kelapa muda atau biji nangka pada saat mencampurkan ketan hitam dengan gula merah. Hal ini akan memberikan rasa yang lebih segar dan menarik.
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan:
- Wajan
- Panci
- Wadah
- Loyang atau cetakan
- Plastik wrap
Cara Menyimpan Sisa Makanan:
Untuk menyimpan sisa kue ketan hitam, letakkan dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Kue akan tetap segar dan lezat untuk dikonsumsi dalam waktu beberapa hari.
Pasangan Makanan atau Minuman:
Kue ketan hitam sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat atau kopi. Sensasi rasa manis dan legit dari kue ini akan semakin sempurna dengan penyeimbang rasa dari minuman tersebut.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan):
1. Apakah bisa menggunakan ketan putih sebagai pengganti ketan hitam?
Ya, Anda dapat menggunakan ketan putih sebagai pengganti ketan hitam jika tidak menemukan ketan hitam. Tetapi, tentu saja rasa dan tampilan kuenya akan sedikit berbeda.
2. Bagaimana cara menghasilkan ketan hitam yang lembut?
Untuk menghasilkan ketan hitam yang lembut, pastikan Anda merendam ketan hitam dalam air selama cukup lama dan mengukusnya hingga matang sempurna. Hal ini akan membuat tekstur ketan hitam menjadi lebih lembut.
3. Bisakah gula pasir digunakan sebagai pengganti gula merah?
Ya, gula pasir dapat digunakan sebagai pengganti gula merah. Namun, perhatikan bahwa gula merah memberikan aroma dan rasa yang khas pada kue ketan hitam.
4. Berapa lama kue ketan hitam bisa disimpan?
Kue ketan hitam dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 3-4 hari.
5. Apakah bisa mengganti kelapa parut dengan kelapa serut?
Ya, Anda dapat mengganti kelapa parut dengan kelapa serut. Namun, kelapa parut memberikan tekstur yang lebih lembut pada kue ketan hitam.
Mari mencoba resep kue ketan hitam ini dan rasakan kelezatannya. Bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda serta berlangganan blog kami untuk mendapatkan resep-resep lezat lainnya.