Resep Mpek-Mpek Palembang

Intro

Mpek-Mpek adalah salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dicampur dengan tapioka dan rempah-rempah, kemudian dikukus atau digoreng. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat mpek-mpek menjadi favorit banyak orang. Di dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap mpek-mpek Palembang dan juga cara menyimpannya agar tetap lezat.

Bahan-bahan:

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mpek-mpek Palembang:

Cara Membuat:

Untuk membuat mpek-mpek Palembang, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Persiapan Bahan

Pertama-tama, bersihkan ikan tenggiri fillet dari tulang dan kulit. Kemudian, haluskan daging ikan menggunakan blender atau food processor hingga halus.

2. Campur Bahan

Setelah daging ikan halus, masukkan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica bubuk, dan telur ke dalam mangkuk yang berisi daging ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Bentuk Adonan

Ambil sejumput adonan dan bentuk sesuai selera, misalnya bulat atau pipih. Jika menggunakan adonan yang lengket, basahi tangan Anda dengan air es untuk memudahkan penggulungan.

4. Rebus Mpek-Mpek

Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan mpek-mpek ke dalam air dan rebus hingga matang. Mpek-mpek akan mengapung saat sudah matang.

5. Tiriskan dan Sajikan

Saat mpek-mpek sudah matang, tiriskan air rebusan dengan menggunakan saringan. Sajikan mpek-mpek dengan cuka dan saus kacang sebagai pelengkap.

Variasi dan Tips:

Untuk variasi mpek-mpek, Anda dapat menambahkan udang cincang ke dalam adonan untuk memberikan tekstur yang lebih enak. Anda juga dapat mencampur adonan dengan soun atau mie bihun agar lebih bervariasi. Selain itu, jika Anda tidak suka mpek-mpek yang digoreng, Anda juga dapat mengukusnya untuk hidangan yang lebih sehat.

Untuk menyimpan sisa mpek-mpek, Anda dapat memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Mpek-mpek dapat tahan hingga 2-3 hari.

FAQ:

1. Apa bedanya mpek-mpek palembang dengan pempek?

Mpek-mpek dan pempek sebenarnya merujuk pada hidangan yang sama. Hanya saja, pempek lebih sering digunakan untuk menyebut mpek-mpek dengan ukuran yang lebih besar dan berisi ikan yang dipotong-potong, sedangkan mpek-mpek lebih kecil dan berisi ikan yang dihaluskan.

2. Bisakah saya menggunakan ikan lain selain tenggiri?

Tentu saja! Anda dapat menggunakan ikan lain seperti tengiri, kakap, atau bandeng. Namun, kenikmatan rasa mpek-mpek Palembang akan lebih terasa jika menggunakan ikan tenggiri.

3. Apakah mpek-mpek bisa disimpan di freezer?

Iya, Anda dapat menyimpan mpek-mpek di freezer jika ingin lebih tahan lama. Pastikan untuk membungkusnya dengan rapat dan saat ingin memakannya, Anda bisa menggoreng atau mengukusnya kembali.

4. Bagaimana cara membuat saus kacang untuk mpek-mpek?

Untuk membuat saus kacang, Anda membutuhkan kacang tanah yang dihaluskan, bawang putih, gula, garam, air matang, dan air asam jawa. Campur semua bahan dan aduk rata hingga membentuk saus yang kental dan lezat.

5. Bisakah saya membuat mpek-mpek tanpa menggunakan tepung tapioka?

Tepung tapioka adalah bahan utama dalam pembuatan mpek-mpek Palembang karena memberikan tekstur kenyal. Jika Anda tidak memiliki tepung tapioka, Anda dapat menggantinya dengan tepung sagu.

Ayo segera coba resep mpek-mpek Palembang ini di rumah! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman-teman dan keluarga Anda. Nikmati hidangan lezat dan kenyal ini bersama saus kacang yang lezat. Selamat mencoba!