Pengantar
Sambal batagor adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia. Kombinasi antara batagor yang renyah dengan sambal pedas yang menggugah selera membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Batagor sendiri merupakan singkatan dari bakso tahu goreng, yang terdiri dari bola-bola bakso ikan yang dibalut tahu kemudian digoreng hingga kecokelatan. Dengan adanya sambal batagor, rasa gurih dan pedas dari batagor semakin terasa nikmat.
Bahan-bahan
Bahan Bakso | Jumlah |
---|---|
Tepung terigu | 300 gram |
Filet ikan tenggiri | 500 gram |
Putih telur | 2 butir |
Bawang putih, haluskan | 4 siung |
Garam | 1 sendok teh |
Merica bubuk | 1/2 sendok teh |
Bahan Tahu | Jumlah |
---|---|
Tahu putih, potong kotak | 300 gram |
Tepung terigu | 100 gram |
Air es | 150 ml |
Minyak goreng | secukupnya |
Cara Membuat
Bagian Bakso:
- Masukkan tepung terigu ke dalam wadah. Tambahkan ikan tenggiri fillet yang sudah dihaluskan dan putih telur. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih, garam, dan merica bubuk ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bakso.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup dalam.
- Goreng bola-bola bakso ikan hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Bagian Tahu:
- Campurkan tepung terigu dengan air es, aduk hingga terbentuk adonan kental.
- Gulingkan potongan tahu ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Goreng tahu yang sudah dibalut tepung hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sambal Batagor
Selain batagor, sambal merupakan bagian penting dari hidangan ini. Berikut adalah resep sambal batagor yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan | Jumlah |
---|---|
Cabe rawit merah | 10 buah |
Bawang putih, haluskan | 5 siung |
Tomat merah, potong kotak kecil | 2 buah |
Garam | 1 sendok teh |
Gula merah | 1 sendok makan |
Air matang | 100 ml |
Cara Membuat Sambal Batagor
Bagian Sambal:
- Ulek cabe rawit, bawang putih, dan garam menggunakan cobek hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis adonan cabe dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan potongan tomat merah dalam wajan. Aduk rata.
- Masukkan gula merah dan air matang. Aduk rata dan masak hingga air matang mengering.
- Ambil sambal batagor yang sudah matang dan sajikan bersama batagor.
Menyimpan Sisa Makanan
Apabila terdapat sisa batagor, kamu dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Simpan di suhu dingin agar tetap segar dan kenyal. Sisa sambal batagor juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas.
Variasi
Untuk variasi rasa yang lebih beragam, kamu dapat menambahkan bumbu seperti kecap manis, saus sambal, atau sambal terasi ke dalam adonan bakso. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan topping seperti kacang goreng, irisan bawang merah, atau daun seledri sebagai pelengkap sambal batagor.
Pasangan Makanan atau Minuman
Sambal batagor sangat pas dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai teman makan siang. Untuk menambah kesegaran, kamu dapat menyajikan sambal batagor dengan sepiring sayur segar seperti mentimun, wortel, atau tauge. Untuk minuman pendamping, es teh manis atau jeruk segar merupakan pilihan yang cocok.
Kesimpulan
Sambal batagor merupakan hidangan lezat yang cocok untuk menjadi menu sehari-hari maupun saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Rasa pedas dari sambal batagor mampu menggugah selera, sedangkan tekstur renyah dan gurih dari batagor memberikan sensasi yang berbeda. Jangan ragu untuk mencoba resep sambal batagor ini dan nikmati sensasi cita rasa yang tak terlupakan!
FAQ
1. Bagaimana jika tidak suka pedas?
Jika kamu tidak suka pedas, kamu dapat mengurangi jumlah cabe rawit dalam sambal batagor. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air matang agar sambal tidak terlalu pedas.
2. Bisa tidak menggunakan ikan tenggiri untuk bakso?
Tentu saja! Kamu bisa menggunakan ikan lain seperti ikan tenggiri, ikan kerapu, atau ikan tenggiri putih.
3. Apakah batagor bisa digoreng tanpa tahu?
Tentu bisa. Jika kamu tidak menyukai tahu, kamu bisa membuat batagor hanya menggunakan adonan bakso saja. Namun, tahu memberikan tambahan tekstur renyah yang menjadi ciri khas batagor.
4. Bisakah menggoreng batagor menggunakan air fryer?
Tentu saja! Jika kamu ingin mengurangi penggunaan minyak, kamu bisa menggoreng batagor menggunakan air fryer. Hasilnya akan tetap renyah dan gurih.
5. Apakah resep ini cocok untuk pemula?
Tentu saja! Resep sambal batagor ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan Indonesia. Langkah-langkahnya cukup sederhana dan tidak membutuhkan peralatan yang rumit.
Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman-teman dan keluarga. Selamat mencoba dan semoga makananmu selalu lezat!