Deskripsi Resep
Resep sambal cabe ijo Padang adalah salah satu resep sambal khas Padang yang begitu terkenal di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa yang pedas segar dengan aroma yang khas. Sambal cabe ijo Padang biasanya disajikan sebagai pelengkap masakan Padang seperti rendang, gulai, dan nasi Padang. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda juga dapat mencoba membuat sambal cabe ijo Padang di rumah. Simaklah resep berikut ini.
Bahan-bahan
Jumlah | Bahan |
---|---|
10 buah | Cabe hijau besar |
8 buah | Cabe rawit hijau |
5 siung | Bawang merah |
3 siung | Bawang putih |
1 ruas jari | Kencur, memarkan |
1 batang | Sereh, memarkan |
1 ruas jari | Jahe, parut |
2 buah | Tomat hijau |
1 sendok teh | Garam |
1/2 sendok teh | Gula pasir |
2 sendok makan | Air jeruk nipis |
Cara Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat sambal cabe ijo Padang:
1. Persiapan Bahan
– Cuci bersih semua bahan, lalu potong cabe hijau, cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
– Parut jahe dan memarkan kencur serta sereh.
2. Penggorengan
– Panaskan wajan dengan minyak secukupnya.
– Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, dan sereh hingga harum.
3. Pembuatan Sambal
– Masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, dan tomat hijau ke dalam wajan. Aduk rata.
– Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang dan layu.
4. Pemrosesan Akhir
– Setelah semua bahan matang, angkat dan biarkan dingin.
– Setelah dingin, haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan.
– Tambahkan air jeruk nipis dan aduk hingga merata.
Variasi
Jika Anda ingin mencoba varian lain dari sambal cabe ijo Padang ini, Anda dapat menambahkan ikan teri yang sudah digoreng sebagai bahan tambahan. Hal ini akan memberikan rasa gurih yang khas pada sambal cabe ijo Padang Anda. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan air kelapa sebagai pengganti air jeruk nipis untuk memberikan aroma segar yang berbeda pada sambal ini.
Cara Menyimpan Sisa Makanan
Jika Anda memiliki sisa sambal cabe ijo Padang, Anda dapat menyimpannya di dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Sambal ini dapat tahan selama 1 minggu jika disimpan dengan baik. Namun, perlu diperhatikan bahwa sambal akan semakin pedas jika disimpan dalam waktu yang lama.
Pasangan Makanan
Sambal cabe ijo Padang dapat dipadukan dengan berbagai masakan Padang seperti rendang, gulai, dan nasi Padang. Selain itu, sambal ini juga cocok untuk dijadikan pelengkap makanan kesukaan Anda seperti nasi goreng, mie goreng, atau ayam goreng. Anda juga dapat mencoba menyantap sambal cabe ijo Padang dengan kerupuk atau sayuran segar.
FAQ
1. Apakah saya bisa menggunakan cabe merah untuk membuat sambal cabe ijo Padang?
Ya, Anda juga dapat menggunakan cabe merah sebagai variasi dalam membuat sambal cabe ijo Padang. Namun, perlu diingat bahwa rasa dan warna sambal akan berbeda dari versi aslinya.
2. Bisakah saya mengganti air jeruk nipis dengan air jeruk limo?
Tentu, Anda dapat menggunakan air jeruk limo sebagai pengganti air jeruk nipis. Namun, perlu diingat bahwa rasa sambal akan sedikit berbeda.
3. Apakah sambal cabe ijo Padang ini sangat pedas?
Sambal cabe ijo Padang memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi. Untuk mengurangi tingkat kepedasan, Anda dapat mengurangi jumlah cabe rawit hijau dalam resep ini.
4. Bagaimana jika saya tidak suka rasa kencur dan sereh?
Anda dapat menghilangkan kencur dan sereh dalam resep ini jika Anda tidak menyukai rasa atau aromanya. Namun, perlu diingat bahwa kencur dan sereh memberikan aroma khas pada sambal cabe ijo Padang.
5. Apakah sambal cabe ijo Padang ini dapat disimpan di luar suhu ruangan?
Disarankan untuk menyimpan sambal cabe ijo Padang di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Suhu ruangan yang panas dapat mempercepat kerusakan dan perubahan rasa pada sambal ini.
Ayo segera coba resep sambal cabe ijo Padang ini di rumah. Bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda serta berlangganan blog kami untuk mendapatkan lebih banyak resep makanan lezat.