Pendahuluan
Sambal goreng tomat terasi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan lezat. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar dan bumbu-bumbu tradisional yang memberikan citarasa khas. Cocok untuk penggemar makanan pedas dan dapat disajikan sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan.
Bahan-bahan
Bahan | Jumlah |
---|---|
Tomat | 500 gram |
Terasi bakar | 2 sendok makan |
Bawang merah | 5 butir |
Bawang putih | 3 siung |
Cabe merah besar | 5 buah |
Cabe rawit merah | 10 buah |
Daun jeruk | 5 lembar |
Gula merah | 1 buah (secukupnya) |
Garam | secukupnya |
Aceh | secukupnya |
Air matang | secukupnya |
Langkah-langkah
Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat sambal goreng tomat terasi:
Langkah 1: Persiapan Bahan
Cuci tomat, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit merah dengan air bersih.
Langkah 2: Menghaluskan Bumbu
Goreng terasi bakar dengan api kecil hingga harum. Kemudian, haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit merah menggunakan blender atau cobek.
Langkah 3: Memasak Sambal
Panaskan minyak pada wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tomat yang telah dipotong-potong dan aduk rata.
Langkah 4: Menambahkan Bumbu Tambahan
Tambahkan gula merah, garam, dan aceh secukupnya untuk memberikan rasa gurih dan manis pada sambal. Aduk rata dan masak hingga tomat empuk.
Langkah 5: Menyajikan Sambal
Sambal goreng tomat terasi siap disajikan. Nikmati sambal ini sebagai pelengkap untuk nasi, mie, atau hidangan lainnya sesuai dengan selera.
Variasi
Anda dapat menambahkan bahan-bahan tambahan seperti udang, terong, atau kemangi untuk memberikan variasi pada sambal goreng tomat terasi ini. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi pribadi.
Daftar Peralatan Dapur
- Wajan
- Blender atau cobek
- Pisau
- Potong-potong
- Sendok makan
Cara Menyimpan Sisa Makanan
Jika ada sisa sambal goreng tomat terasi, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es. Sambal ini dapat bertahan hingga beberapa hari dan tetap tetap lezat saat disajikan kembali dengan cara dipanaskan atau digoreng kembali.
Pasangan Makanan atau Minuman
Sambal goreng tomat terasi dapat disajikan dengan nasi putih, mie goreng, atau sebagai topping untuk sate atau pempek. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk juga cocok untuk menemani hidangan ini.
Catatan
Pada saat membuat sambal goreng tomat terasi, pastikan untuk mengontrol tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda. Anda dapat menambahkan atau mengurangi jumlah cabe merah dan cabe rawit sesuai dengan selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
1. Apakah saya bisa menggunakan tomat kaleng?
Ya, Anda dapat menggunakan tomat kaleng sebagai alternatif jika tidak ada tomat segar yang tersedia. Pastikan untuk memilih tomat kaleng yang tidak mengandung bahan pengawet atau tambahan bahan kimia lainnya.
2. Bisakah saya mengganti terasi dengan teri?
Terasi memiliki rasa dan aroma yang khas, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda dapat menggantinya dengan teri yang telah dihaluskan. Namun, itu akan memberikan citarasa yang berbeda pada sambal goreng tomat Anda.
3. Apakah sambal ini sangat pedas?
Tingkat kepedasan sambal goreng tomat terasi dapat disesuaikan dengan jumlah cabe yang digunakan. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabe merah atau cabe rawit dalam resep ini.
4. Berapa lama sambal ini dapat disimpan?
Anda dapat menyimpan sambal goreng tomat terasi dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari. Namun, sebaiknya dimakan dalam waktu 2-3 hari untuk menjaga kesegarannya.
5. Apakah saya bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal ini?
Tentu saja! Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti udang, terong, atau kemangi untuk memberikan variasi pada sambal goreng tomat terasi. Eksperimen dengan bahan-bahan yang Anda sukai dan temukan kombinasi favorit Anda.
Terima kasih telah membaca resep sambal goreng tomat terasi ini. Segera coba resep ini di dapur Anda dan nikmati sensasi pedas dan lezatnya. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda, serta berlangganan blog kami untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya.