Intro
Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan sedikit asin membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang dalam menyajikan hidangan. Sambal terasi sangat mudah dibuat dan dapat disimpan dalam waktu yang lama. Dalam posting blog ini, kami akan membagikan resep sambal terasi yang lezat dan cara menyimpannya untuk digunakan kapan saja. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
Untuk membuat sambal terasi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Jenis Bahan | Jumlah |
---|---|
Terasi | 2 sendok makan |
Cabe rawit merah | 10 buah |
Bawang merah | 5 siung |
Bawang putih | 3 siung |
Garam | 1/2 sendok teh |
Gula | 1 sendok teh |
Air jeruk nipis | 1 sendok makan |
Minyak goreng | 2 sendok makan |
Cara Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sambal terasi:
Langkah 1: Menggoreng Terasi
Panaskan wajan dan tambahkan terasi. Goreng terasi dengan api sedang sampai harum dan berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
Haluskan cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau cobek. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses blending.
Langkah 3: Menggoreng Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus sampai harum. Pastikan semua bumbu matang dan tidak ada aroma rawit atau bawang yang terlalu kuat.
Langkah 4: Menambahkan Terasi dan Bumbu Tambahan
Tambahkan terasi yang sudah digoreng ke dalam bumbu halus yang telah ditumis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah 5: Menyesuaikan Rasa
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam sambal. Aduk rata dan cicipi, tambahkan bahan-bahan tambahan sesuai selera Anda.
Langkah 6: Menyimpan Sambal
Sambal terasi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa minggu. Jika Anda ingin menyimpannya dalam waktu yang lebih lama, Anda dapat membekukannya dalam plastik segel dan menyimpannya di dalam freezer.
Variasi Sambal Terasi
Sambal terasi memiliki banyak variasi yang dapat Anda coba. Beberapa variasi yang populer adalah:
- Sambal Terasi Tomat: Tambahkan beberapa buah tomat yang sudah dihaluskan untuk memberikan rasa segar dan keasaman pada sambal terasi.
- Sambal Terasi Mangga: Potong mangga mentah menjadi ukuran kecil-kecil dan tambahkan ke dalam sambal terasi. Mangga akan memberikan rasa manis dan sejuk pada sambal.
- Sambal Terasi Kacang Tanah: Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan ke dalam sambal terasi untuk memberikan rasa gurih.
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal terasi, Anda memerlukan peralatan dapur berikut:
- Wajan
- Blender atau cobek
- Sendok makan dan sendok teh
FAQ
Di bawah ini adalah beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan tentang sambal terasi:
1. Berapa lama sambal terasi dapat disimpan?
Sambal terasi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa minggu. Jika Anda ingin menyimpannya dalam waktu yang lebih lama, Anda dapat membekukannya dalam plastik segel dan menyimpannya di dalam freezer.
2. Bisakah saya menggunakan terasi instan?
Terasi instan dapat digunakan sebagai pengganti terasi tradisional yang digoreng. Namun, rasanya mungkin sedikit berbeda.
3. Sambal terasi ini cocok untuk apa?
Sambal terasi cocok digunakan sebagai bumbu tambahan untuk berbagai hidangan. Anda dapat menambahkan sambal terasi ke nasi goreng, mie goreng, atau masakan daging dan sayuran lainnya.
4. Bisakah saya mengurangi jumlah cabe rawit?
Tentu saja, Anda dapat mengurangi jumlah cabe rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Namun, cabe rawit memberikan sentuhan pedas khas pada sambal terasi.
5. Bagaimana cara memperlunak rasa terasi yang terlalu kuat?
Jika terasi terlalu kuat, Anda dapat menambahkan sedikit gula dan air jeruk nipis ke dalam sambal untuk memperhalus dan menyeimbangkan rasa.
Aksi Sekarang!
Itu dia resep sambal terasi yang lezat dan mudah! Bagikan resep ini kepada teman-teman Anda dan berlangganan blog kami untuk mendapatkan resep makanan lainnya. Selamat mencoba!