Intro
Halo semua! Pada kesempatan kali ini, kita akan berbagi resep sambel ati ampela yang lezat dan menggugah selera. Sambel ati ampela merupakan hidangan khas Indonesia yang terbuat dari hati dan ampela ayam yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan menginginkan variasi baru dalam hidangan sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 250 gram hati ayam
- 250 gram ampela ayam
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm terasi
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan bahan-bahan
Persiapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan daftar di atas. Pastikan hati dan ampela ayam sudah bersih dan potong menjadi bagian kecil sesuai selera.
2. Haluskan bumbu
Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan terasi, gula merah, garam, dan air asam jawa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga merata.
3. Panaskan minyak
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang telah dibuat hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan rempah-rempah
Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe yang telah dimemarkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
5. Masak hati dan ampela
Masukkan potongan hati dan ampela ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging dengan sempurna. Masak selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga hati dan ampela ayam matang sempurna.
6. Sajikan
Sambel ati ampela siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti irisan mentimun dan daun kemangi. Selamat menikmati!
Variasi:
Jika Anda ingin mencoba variasi lain dari resep sambel ati ampela ini, Anda dapat menambahkan potongan tomat dan tahu ke dalam hidangan. Tambahkan tomat saat memasukkan hati dan ampela ayam ke dalam wajan, dan tambahkan tahu dalam proses memasak hingga matang. Hal ini akan memberikan rasa yang berbeda dan menambahkan tekstur pada hidangan sambel ati ampela.
Tips dan Pintasan:
- Untuk menghilangkan bau amis pada hati ayam, rendam potongan hati ayam dalam air jeruk nipis atau air jeruk purut selama 15-20 menit sebelum dimasak.
- Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah yang digunakan dalam resep ini. Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Sambel ati ampela ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 3-4 hari. Panaskan kembali sebelum menyajikan.
FAQ:
1. Dapatkah saya menggunakan daging sapi sebagai pengganti hati ayam?
Tentu saja! Anda dapat mengganti hati ayam dengan daging sapi sesuai selera. Potong daging sapi menjadi bagian kecil dan ikuti langkah-langkah yang tercantum dalam resep ini.
2. Bisakah saya menambahkan sayuran dalam sambel ati ampela?
Tentu saja! Jika Anda ingin menambahkan sayuran dalam hidangan ini, Anda dapat menggunakan sayuran seperti wortel, kentang, atau paprika. Potong sayuran menjadi ukuran kecil dan tambahkan dalam proses memasak hingga matang.
3. Apakah sambel ati ampela ini pedas?
Ya, sambel ati ampela ini memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi karena menggunakan cabai rawit merah. Namun, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit merah jika tidak terlalu suka pedas.
4. Bisakah saya menyimpan sisa sambel ati ampela?
Tentu saja! Sisa sambel ati ampela dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 3-4 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
5. Apa yang bisa saya sajikan sebagai pasangan untuk sambel ati ampela?
Sambel ati ampela dapat disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti irisan mentimun dan daun kemangi. Anda juga dapat menambahkan lauk seperti ayam goreng atau ikan bakar sebagai pasangan yang lezat.
Jadi, itu dia resep sambel ati ampela yang enak dan pedas. Cobalah beberapa variasi dan nikmati hidangannya bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Jangan lupa untuk membagikan resep ini dan berlangganan blog kami untuk mendapatkan lebih banyak resep dan tips masakan lainnya. Selamat mencoba!
